狗不理包子采用水馅半发面，外形似一朵白菊花，鲜香不腻。

狗不理包子

　　相传天津武清人高贵友（乳名叫狗子）到天津刘家蒸食铺学徒，出师之后于咸丰八年（1858年）在候家后中街摆了个包子摊。他的包子不同于传统做法，采用水馅半发面，蒸熟后不粘不瘪，外形褶儿清晰好象白菊花，吃起来柔软松散、满口鲜香，生意十分红火，狗子边做边卖顾不上跟顾客搭讪，久而久之人们说“狗子卖包子——谁都不理”，日久天长，就把这个包子摊叫成“狗不理”了。名气大了，狗子也开起了门脸。

　　到清朝末年，在天津小站练兵的袁世凯吃了狗不理包子觉得鲜美无比，为取悦慈禧太后，令部下将狗不理包子送入宫中呈老佛爷赏用。果然，老佛爷品过包子后连声夸赞，狗不理包子名震九州。在天津的外国人有了耳闻也纷纷慕名品尝，狗不理随之名扬海外。

　　如今，狗不理包子制作技艺传承150年之久。狗不理已发展为大型餐饮集团，每年接待游客二百余万人，接待外宾上万人。

　　“狗不理”已被国家认定为中国驰名商标、“中华老字号”，狗不理包子被评为《国际名品中华美食奖》。此外，在国内外烹饪大赛中多次夺得多项大奖。